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原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。此题为判断题(对，错)。

题目

原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

2.江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。

3.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

4.江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )

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  • 第1题：

    烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。


    参考答案：无毒，无害

  • 第2题：

    装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。

    A.餐盘

    B.主体

    C.主料

    D.餐桌


    参考答案：B

  • 第3题：

    磨矿作业产品质量的好坏也直接影响着 的高低。


    正确

  • 第4题：

    道德环境的优劣直接影响到道德素质的高低。()


    参考答案：√

  • 第5题：

    江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。 （ ）


    正确答案：×

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