以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎 - itgle

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题目

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

A.炒和炸

B.炒和煎

C.煎和焖

D.油泡和煎

相似考题

1.“龙井虾仁”采用的烹调方法是()A.炒B.煎C.炸D.熘

2.关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

3.主要以水为传热媒介的烹调方法是______。A.汽蒸B.生炒C.油焖D.煨制E.煎制F.汆制

4.以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

参考答案和解析

正确答案：B

更多“以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡 ”相关问题

第1题：

从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。

A.蒸
B.煮
C.炒
D.焖

参考答案：C
第2题：

煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（）。

正确答案：ABCDE
第3题：

3、奶酪玉米饼使用的是什么烹调技法？
A．炸
B．煎
C．烤
D．煮

错误
第4题：

初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。
A.蒸、煮、炖、拌
B.蒸、炒、炖、拌
C.煎、炒、烹、炸
D.煎、炒、炖、拌

正确答案：B
第5题：

蒙古族的烹调方法最著名的是（）。

A.炸
B.炒
C.煎
D.烤

答案：D
解析：

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