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冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ()

题目

冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ()

相似考题

1.冷制凉食的卫生问题( )除外。A、切配后的食品尽快食用B、装盘的冷菜不宜久放C、距食用时间越短越好D、果蔬类原料用清水冲洗即可

2.冷热电棒在使用冷电棒时.时间().A.越长越好B.可长可短C.尽量延长D.不能过长

3.新车的磨合期越长越好,新车冷车预热时间越长越好。()此题为判断题(对，错)。

4.冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

参考答案和解析
参考答案：X
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  • 第1题：

    冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡后再用凉开水冲洗。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    香精放置时间越长越好。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    【判断题】西餐菜肴装盘的盘饰形式多样，除了可食性食材以外，也可以选用各种非食用材料装盘呈现，以体现自然之美。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    主次分明，和谐统一;几何造型，简洁明快;立体表现，空间发展;盘饰点缀，回归自然

  • 第4题：

    冷制凉食的卫生问题不包括______。

    A.切配后的食品尽快食用

    B.装盘的冷菜不宜久放

    C.距食用时间越短越好

    D.所用器具在厨房内可任意选用


    参考答案：D

  • 第5题：

    分时系统中，时间片越长越好。

    分时系统中，时间片越长越好。


    错误

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