下列上蛋清浆的菜品是()。
A.鱼香肉丝
B.滑炒鸡丝
C.清炒肉丝
D.过油肉
1.处方名莱菔子,调配时应付( )。A.炒焦品B.麸炒品C.清炒品D.酒炒品E.炒炭品
2.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.西湖醋鱼B.佛跳墙C.鱼香肉丝D.龙井虾仁
3.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.西湖醋鱼B.佛跳墙C.鱼香肉丝D.龙井虾仁
4.处方名积壳,调配时应付( )。A.炒焦品B.麸炒品C.清炒品D.酒炒品E.炒炭品
第1题:
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: