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()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。A、烹调前;B、烹调中;C、烹调后;D、正式

题目

()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。

A、烹调前;

B、烹调中;

C、烹调后;

D、正式

相似考题

1.汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。()

2.烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹调前调味的目的,是使原料在烹制之前有一个______的味。A.超前B.正式C.基本D.确定

4.使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

更多“()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。A、烹调前;B、烹调中;C、烹调后;D、正式 ”相关问题

  • 第1题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.确定


    参考答案：B

  • 第2题：

    使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.正式


    参考答案：A

  • 第3题：

    加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。

    A、辅助调味

    B、合成调味

    C、基础调味

    D、风味调味


    参考答案：C

  • 第4题：

    烹调后调味又称______调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。

    A.基本

    B.辅助

    C.正式

    D.兑汁


    参考答案：B

  • 第5题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

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