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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。A、手段B、方法C、特点D、目的

题目

以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。

A、手段

B、方法

C、特点

D、目的

相似考题

1.筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。A、迎宾礼仪B、进餐礼仪C、公关礼仪D、民俗礼仪

2.烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计

3.自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者

4.一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()

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  • 第1题：

    装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。

    A.餐盘

    B.主体

    C.主料

    D.餐桌


    参考答案：B

  • 第2题：

    筵席是由一整套按规格、目的要求、( )和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

    A.饮食习惯

    B.风俗习惯

    C.饮食习俗

    D.地方习惯


    参考答案：B

  • 第3题：

    6、“生活美学”这种崭新的美学观念是顺应新的历史语境而产生出来的，它从以下哪几个方面对康德美学进行了解构。

    A．生活美学的“生活实用的审美化”对康德美学的“审美非功利性”

    B．生活美学的“有目的的无目的性”对康德美学的“无目的的合目的性”

    C．生活美学的“日常生活经验的连续体”对康德美学的“审美经验的孤立主义”

    D．生活美学的“审美非功利性”对康德美学的“生活实用的审美化”


    C

  • 第4题：

    筵席是指由一套按( )、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

    A、档次

    B、规模

    C、规格

    D、价格


    参考答案：D

  • 第5题：

    热菜造型艺术是筵席的()阶段。

    A.美化

    B.前奏

    C.中间

    D.高潮


    正确答案：：D


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