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调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
题目
调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。()
相似考题
参考答案和解析
本题答案：对
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第1题：
调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。参考答案：保护营养素
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第2题：
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第3题：
16、刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用。
对 -
第4题：
炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.确定
参考答案：B