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制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅

题目

制作()是利用汤汁走红处理的。

A、烤乳猪

B、烧鹅

C、香酥鸡

D、卤鸡翅

相似考题

1.制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

2.古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪

3.粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是______。A.焗烤汁B.蒜茸汁C.柠檬汁D.卤水汁

4.食用烤乳猪时主要吃皮,除皮以外还可以回锅制作其他菜肴。()此题为判断题(对，错)。

更多“制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅 ”相关问题

  • 第1题：

    前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和()。

    A、卤制

    B、酱制

    C、红锅

    D、红卤


    参考答案：C

  • 第2题：

    按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第3题：

    3、按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第4题：

    前期着色热处理方法业内又称走红、红锅和()。

    A、挂色

    B、红卤

    C、卤制

    D、酱制


    参考答案：A

  • 第5题：

    按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    B

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