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餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。 ()

题目

餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。 ()

相似考题

1.餐厅业主既是()又是销售商,餐厅生产的产品一般不通过中间商销售,而且直接向顾客销售。A.中间商B.生产商C.直接生产D.服务商

2.餐厅经理的上级是()。A.总经理B.餐饮部经理C.副总经理D.行政总厨

3.餐厅原始销售记录的统计只能是通过摘录顾客账单上的相关信息进行分析。( )此题为判断题(对，错)。

4.餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或( )担任。A、厨师B、餐饮部经理C、餐厅经理D、收银员

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  • 第1题：

    销售预测所需资料的收集,一是估计销售的菜点种类及单个菜点的销售数量,二是______。

    A.厨房菜品的生产规模

    B.管理人员的预估

    C.餐厅的原始销售记录

    D.采购原料的种类和数量


    参考答案：C

  • 第2题：

    某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出。按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为( )元。

    A.5
    B.6
    C.7
    D.8

    答案：B
    解析：
    考察成本取向定价策略。成本加成法：单价=单位成本×（1+成本加成率及利润率）=4×（1+50%）=6

  • 第3题：

    餐厅的面积一般每各座位尺寸为？

    A．餐厅的面积一般约1．5 0米2／座。

    B．餐厅的面积一般约2.0 0米2／座。

    C．餐厅的面积一般以1.85米2／座计算。

    D．餐厅的面积一般约3.0 0米2／座。


    餐厅的面积一般以 1.85 米 2 ／座计算。

  • 第4题：

    某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为()

    A.5

    B.6

    C.7

    D.8


    正确答案：B

  • 第5题：

    餐厅更换下来的旧版菜单应由餐饮部留档备查。


    正确

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