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蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺

题目

蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。

A、蟹油

B、蟹黄

C、蟹心

D、蟹肺

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1.蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖

2.()均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。A.蟹黄B.肉蟹C.参花D.脂膏E.哈什蚂油

3.青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。A.除去蟹螫B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃C.除去蟹脐(鳍)D.除掉壳内的污物E.除掉蟹腿F.除掉蟹嘴

4.用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( )此题为判断题(对，错)。

更多“蟹肉味鲜美,深受人们喜欢,但食蟹时要做到“四除”:一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B ”相关问题

  • 第1题：

    海产蟹类三疣梭子蟹是我国淡水养殖蟹类中的珍贵品种。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。()


    参考答案：正确

  • 第3题：

    当三疣梭子蟹大眼幼体变态为稚蟹时，将培育水温逐渐调至室温，待稚蟹第 天后可以出苗。


    4

  • 第4题：

    蟹类交配时，雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触，精液的转运通过生殖肢。()


    参考答案：正确

  • 第5题：

    虾蟹类动物的尿除水分外，主要是铵盐，同时也含有少量的尿素与尿酸


    正确

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