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取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏，再洗净血污和黑衣。A、尾部剖口B、脊部剖口C、背部剖口D、小腹剖口

题目

取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏，再洗净血污和黑衣。

A、尾部剖口

B、脊部剖口

C、背部剖口

D、小腹剖口

相似考题

1.动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除，也可以从()摘除，注意不能弄破苦胆。A、鳃部B、尾部C、口中D、侧面

2.尸检常规操作程序依次是A、一般性检查→腹腔剖开→胸腔剖检→盆腔剖检→颈部剖检→体腔脏器取出→体腔脏器解离→脑和脊髓剖检B、一般性检查→胸腔剖检→腹腔剖开→盆腔剖检→颈部剖检→体腔脏器取→体腔脏器解离→脑和脊髓剖检C、一般性检查→体腔脏器取出→体腔脏器解离→脑和脊髓剖检→腹腔剖开→胸腔剖检→盆腔剖检→颈部剖检D、一般性检查→盆腔剖检→腹腔剖开→胸腔剖检→颈部剖检→体腔脏器取出→体腔脏器解离→脑和脊髓剖检E、一般性检查→胸腔剖检→盆腔剖检→腹腔剖开→颈部剖检→体腔脏器取出→体腔脏器解离→脑和脊髓剖检

3.宰杀( )取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大 鱼D.大鲥鱼

4.沙丁鱼去骨时，洗净后应先去()。A.鱼鳞B.鱼皮C.内脏D.鱼腹

更多“取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏,再洗净血污和黑衣。A、尾部剖口B、脊部剖口C、 ”相关问题

  • 第1题：

    性腺重占鱼体重或鱼体去内脏后的鱼壳重的数是()。

    A.生长系数

    B.生殖系数

    C.成熟系数

    D.产卵系数


    本题答案：C

  • 第2题：

    对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。

    A、腹开

    B、颈开

    C、肛开

    D、口开


    参考答案：A

  • 第4题：

    北京烤鸭鸭坯净膛加工是从鸭子左翼之下剖口摘取内脏。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    烤鸭坯翼下剖口清除内脏的方法一般选择鸭子右侧。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

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