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与热菜加热法一样，白煮相当于()。A、卤B、煮C、清煮D、清蒸

题目

与热菜加热法一样，白煮相当于()。

A、卤

B、煮

C、清煮

D、清蒸

相似考题

1.煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的( )。A、白煮和卤B、盐水C、卤水D、酒醉

2.不加咸味调料煮制大件料的方法称为______。A.热炝B.涮烫C.白煮D.汆制

3.硫磺的炮制方法是A、提净B、豆腐煮C、豆腐蒸D、清蒸E、甘草汁煮

4.白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。()

更多“与热菜加热法一样,白煮相当于()。A、卤B、煮C、清煮D、清蒸 ”相关问题

  • 第1题：

    饭对于（ ）相当于酒对于（ ）

    A．米菜

    B．撑醉

    C．煮精

    D．吃睡


    正确答案：B
    饭吃多了会撑，酒喝多了会醉。

  • 第2题：

    硫磺的炮制方法是

    A.提净
    B.豆腐煮
    C.豆腐蒸
    D.清蒸
    E.甘草汁煮

    答案：B
    解析：
    制硫磺的炮制方法为：取净硫磺块与适量豆腐同煮，至豆腐显黑绿色时，取出，漂净，阴干。故正确答案为B。

  • 第3题：

    饭对于（　　）相当于酒对于（　　）

    A.米菜
    B.撑醉
    C.煮精
    D.吃睡

    答案：B
    解析：
    饭吃多了会撑，酒喝多了会醉。

  • 第4题：

    硫黄的炮制方法是（ ）

    A．提净

    B．豆腐煮

    C．豆腐蒸

    D．清蒸

    E．甘草汁煮


    正确答案：B

  • 第5题：

    硫黄的炮制方法是

    A.提净
    B.豆腐煮
    C.豆腐蒸
    D.清蒸
    E.甘草汁煮

    答案：B
    解析：

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