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禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。A、小开B、大开C、肋开D、肩开

题目

禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。

A、小开

B、大开

C、肋开

D、肩开

相似考题

1.禽类原料的开膛方法有：肋开、()、腹开。A.胸开B.后开C.前开D.背开

2.溜肩体的裁剪方法,其关键是()。A.开大前横开领B.划平肩缝线C.开落袖笼、划斜肩缝线D.收进背中线

3.发动机停机后,ISCV阀处于()。A、最小开度B、最大开度C、中间开度

4.“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。 ()

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  • 第1题：

    下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。

    A、腹开

    B、颈开

    C、肛开

    D、口开


    参考答案：A

  • 第2题：

    脱水槽在给矿前各部分水管闸阀要( )，排矿口要小开，然后给矿。

    A.小开

    B.大开

    C.适度开

    D.不开


    正确答案：A

  • 第3题：

    2、能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）。

    A．口腔开

    B．腹开

    C．肋开

    D．背开


    口腔开

  • 第4题：

    制作“烤鸭”初加工是采用()的方法去内脏。

    A.腋开

    B.腹开

    C.脊开

    D.膛开


    正确答案：：A


  • 第5题：

    能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）

    A．腹开

    B．口腔开

    C．背开

    D．肋开


    口腔开

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