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对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。A.手工分割B.机器分割C.先手工后机器分割D.先机器后手工分割

题目

对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

A.手工分割

B.机器分割

C.先手工后机器分割

D.先机器后手工分割

相似考题

1.搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。此题为判断题(对，错)。

2.分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作都必须快速,以免面团发酵过度,影响面包的品质。()此题为判断题(对，错)。

3.手工分割面包面团有利于保护面坯内的面筋质，因此，对于筋力较弱的面坯，最后用手工分割的方法。此题为判断题(对，错)。

4.使用面粉筋度较低,水分较少,但其他配方较高的面坯与老面团一起搅拌的硬质面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包其()与面包硬度有密切关系。A、面包配方的成分B、分割重量C、发酵时间D、搅拌时间

参考答案和解析
正确答案：A
更多“对于筋力较弱的面包面团分割时,最好采用( )的方法。A.手工分割B.机器分割C.先手工后机器分割D.先 ”相关问题

  • 第1题：

    分割面包面团时,无论是手工割还是机器分割,动作()。

    A、必须快速

    B、必须缓慢

    C、必须轻柔

    D、果断、有力


    正确答案：A

  • 第2题：

    先统一征税，然后再将税收收入的总额按照一定比例，在中央与地方政府之间加以分割的税收收入划分方式是( )。

    A.分割税种
    B.分割税率
    C.分割税额
    D.分割税制

    答案：C
    解析：
    分割税额是指先统一征税，然后再将税收收入的总额按照一定比例在中央与地方政府之间加以分割，这种方式又可称为收入分享。我国改革开放以前曾经实行的“总额分成”，其做法实际上就属于这种方式。

  • 第3题：

    1、以下四类方法的分割结果按可重复性（Reproducibility）从大到小排序正确的是：

    A．全自动分割，自动分割后手工修正，手工勾画大体轮廓后自动分割，纯手工分割

    B．全自动分割，手工勾画大体轮廓后自动分割，自动分割后手工修正，纯手工分割

    C．全自动分割，手工勾画大体轮廓后自动分割，纯手工分割，自动分割后手工修正

    D．纯手工分割，自动分割后手工修正，手工勾画大体轮廓后自动分割，全自动分割


    全自动分割，手工勾画大体轮廓后自动分割，自动分割后手工修正，纯手工分割

  • 第4题：

    在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。()


    答案：正确

  • 第5题：

    先统一征税，然后再将税收收入的总额按照一定比例，在中央与地方政府之间加以分割的税收收入划分方式是（ ）。

    A.分割税种
    B.分割税率
    C.分割税额
    D.分割税制

    答案：C
    解析：
    分割税额是指先统一征税，然后再将税收收入的总额按照一定比例在中央与地方政府之间加以分割，这种方式又可称为收入分享。我国改革开放以前曾经实行的“总额分成”，其做法实际上就属于这种方式。

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