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西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

题目

西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部

2.原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

3.西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对，错)。

4.西点师考试中计算菜点成本，必须()菜点原材料成本。A.最后计算B.最后确定C.首先计算D.首先盘点

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  • 第1题：

    ______是构成菜点成本的重要依据。

    A.原材料单位成本

    B.原材料成本

    C.加工前原材料成本

    D.加工后原材料成本


    参考答案：B

  • 第2题：

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案：AD

  • 第3题：

    菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()


    答案：错误

  • 第4题：

    在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的各项耗费之和。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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