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西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对，错)。

题目

西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.项目成本是指项目评估过程所耗用的各种费用的总和。()此题为判断题(对，错)。

2.制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。A.1.4B.2.4C.2.0D.1.0

3.西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

4.西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。A.÷B.+C.×D.-

更多“西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案：D

  • 第3题：

    菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。

    • A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
    • B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本
    • C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量
    • D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

    正确答案:B

  • 第4题：

    菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。

    • A、菜点数量
    • B、原料成本
    • C、配料成本
    • D、调料成本

    正确答案:A

  • 第5题：

    点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用（）之和，即是点心馅的成本。

    • A、调味料的成本
    • B、原料的总成本
    • C、辅料成本
    • D、主料成本

    正确答案:A

  • 第6题：

    单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和（）的成本之和。

    • A、调料
    • B、原料
    • C、辅料
    • D、调味品

    正确答案:A

  • 第7题：

    单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除于产品数量。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是（）。

    • A、点心主料成本
    • B、点心馅的成本
    • C、点心总成本
    • D、点心净料成本

    正确答案:B

  • 第10题：

    单位菜点的成本，是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和（）成本之和。

    • A、毛料
    • B、净料
    • C、生料
    • D、调料

    正确答案:D

  • 第11题：

    菜品成本是由（）构成的。

    • A、主料成本
    • B、人工成本
    • C、配料成本
    • D、调料成本

    正确答案:A,C,D

  • 第12题：

    多选题
    菜品成本是由（）构成的。
    A

    主料成本

    B

    人工成本

    C

    配料成本

    D

    调料成本


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜点中的______构成厨房内产品的成本。

    A.主料、配料

    B.配料、调料

    C.主料、调料

    D.主料、配料、调料


    参考答案：D

  • 第14题：

    西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。

    A.配料成本

    B.主料成本

    C.总成本

    D.单位成本


    正确答案：D

  • 第15题：

    单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    点心皮胚所用原料的（）之和，即是点心皮胚的成本。

    • A、主料成本
    • B、辅料成本
    • C、总成本
    • D、净料成本

    正确答案:D

  • 第18题：

    厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。

    • A、服务
    • B、劳动
    • C、调料
    • D、其他

    正确答案:C

  • 第19题：

    主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。

    • A、原料
    • B、油料
    • C、配料
    • D、香料

    正确答案:C

  • 第20题：

    单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。

    • A、生料
    • B、熟料
    • C、主料
    • D、燃料

    正确答案:C

  • 第21题：

    点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。

    • A、辅料
    • B、配料
    • C、调料
    • D、辅配料

    正确答案:B

  • 第22题：

    餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。

    • A、主要原料成本
    • B、燃料成本
    • C、调料成本
    • D、配料成本

    正确答案:A,C,D

  • 第23题：

    多选题
    餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。
    A

    主要原料成本

    B

    燃料成本

    C

    调料成本

    D

    配料成本


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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