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西点师考试中泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热。此题为判断题(对，错)。

题目

西点师考试中泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。A.热传导B.传导热C.烘烤热D.导航热

2.泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。此题为判断题(对，错)。

3.泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制

4.西点师考试中要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，才可将制品出炉。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：×
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  • 第1题：

    西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。

    A.泡芙制品

    B.混酥制品

    C.面包制品

    D.慕斯制品


    正确答案：C

  • 第2题：

    的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。

    A.泡芙

    B.蛋糕

    C.布丁

    D.苏夫力


    正确答案：A

  • 第3题：

    泡芙的成熟方法一般有烤制成熟和炸至成熟两种方法


    BC

  • 第4题：

    泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。

    A、冷冻

    B、煎制

    C、烘烤

    D、蒸制


    参考答案：C

  • 第5题：

    泡芙油炸成熟的一般方法是：将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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