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清酥制品成形的操作间温度应适宜，应避免()。A.高温B.低温C.常温D.室温

题目

清酥制品成形的操作间温度应适宜，应避免()。

A.高温

B.低温

C.常温

D.室温

相似考题

1.清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑。此题为判断题(对，错)。

2.清酥制品用于成形切割所使用的刀具要()，切割后的面坯应整齐、平滑。A.扁平B.尖锐C.锋利D.粗钝

3.清酥面团制品内质组织应()。A.疏松B.酥松C.酥脱D.酥脆

4.清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。A.中等温度B.最高温度C.完全冷却D.提前预热

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  • 第1题：

    显色反应()。

    A、在高温下进行

    B、室温下进行即可

    C、应通过实验选择其适宜的显色温度

    D、在低温下进行


    参考答案：C

  • 第2题：

    萃取操作通常在()下进行。

    A、低温

    B、常温

    C、高温

    D、任何温度


    参考答案：B

  • 第3题：

    萃取操作温度一般选（）。

    A．高温

    B．常温

    C．低温

    D．不限制


    减小

  • 第4题：

    高合金钢加热应采用()装炉,缓慢加热的方法,否则容易引起裂纹。

    A、低温

    B、高温

    C、室温

    D、常温


    参考答案：A

  • 第5题：

    pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。

    A.低温和常温

    B.常温和高温

    C.低温和高温

    D.常温和耐高温


    正确答案：B

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