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蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。()此题为判断题(对，错)。

题目
蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.虾蓉面坯制作点心时,一般以面粉做面干儿。()此题为判断题(对，错)。

2.饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

3.薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲

4.蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。()此题为判断题(对，错)。

更多“蔬果面坯制作的点心,多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。() ”相关问题

  • 第1题：

    未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。


    参考答案：透明

  • 第2题：

    混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()


    答案：正确

  • 第3题：

    1、饭皮面坯具有米本身特有的（），成品口感软糯香甜。

    A．A 色泽

    B．B 口味

    C．C 质感

    D．D 形状


    B

  • 第4题：

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸，烙，煮

    B.烙，蒸，烤

    C.炸，蒸，煎

    D.炸，烤，煮


    参考答案：C

  • 第5题：

    发酵的目的在于增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味。


    A

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