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马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。()此题为判断题(对，错)。

题目
马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火

2.的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

3.色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

4.三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    传统泮塘马蹄糕采用( )法。

    A、炒糖

    B、不炒糖

    C、直接煮糖

    D、加色


    参考答案：A

  • 第2题：

    烤烟油分变化规律逐渐减少的是( )。

    A.欠熟→尚熟→成熟

    B.成熟→尚熟→欠熟

    C.成熟→尚熟→假熟

    D.成熟→欠熟→尚熟→完熟


    正确答案：BC

  • 第3题：

    1、下列是＿＿＿制作松子糕的原料。

    A．熟糯米粉

    B．熟松子

    C．色拉油

    D．以上均是


    错误

  • 第4题：

    蒸马蹄糕应采用()火。

    A、旺

    B、中上

    C、中

    D、中慢


    答案：A

  • 第5题：

    烤烟油分变化规律逐渐减少的是（）

    A欠熟→尚熟→成熟

    B成熟→尚熟→欠熟

    C成熟→尚熟→假熟

    D成熟→欠熟→尚熟→完熟


    B,C
    略

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