厨房整体布局的基本要求
1.厨房设施布局的原则是什么?
2.厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。A.相背型布局B.直线型布局C. U型布局D. L型布局
3.厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()此题为判断题(对,错)。
4.在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。A.大小B.类型C.朝向D.位置
第1题:
下图中哪一个属于L型厨房布局?( )
第2题:
7、不仅厨房设计布局要专业,而且设备必须是 级的。
第3题:
8、西厨房首选的布局模式是 。
第4题:
菜单对厨房设备的选择购置和布局没有太多的作用。
第5题:
厨房布局时需要考虑各作业点之间的相对位置关系。