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  • 第1题:

    下图中哪一个属于L型厨房布局?( )


    参考答案:C

  • 第2题:

    7、不仅厨房设计布局要专业,而且设备必须是 级的。


    良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标: (1)收集所有相关的布置意见; (2)避免不必要的投资; (3)提供最有效的利用空间; (4)简化生产过程; (5)安排良好的工作流程; (6)提高工作人员的生产效率; (7)方便控制全部生产品质; (8)确保员工在作业环境中的卫生与安全。

  • 第3题:

    8、西厨房首选的布局模式是 。


    直线型;相背型;L型;U型

  • 第4题:

    菜单对厨房设备的选择购置和布局没有太多的作用。


  • 第5题:

    厨房布局时需要考虑各作业点之间的相对位置关系。


    错误