在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。A.大小B.类型C.朝向D.位置

在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。

A.大小

B.类型

C.朝向

D.位置

第1题：

厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确
第2题：

厨房内部各作业点之间都是独立的，设计布局时应考虑差别性单独设置。

正确
第3题：

8、西厨房首选的布局模式是。

直线型;相背型;L型;U型
第4题：

选购厨房燃气设备时首先应考虑______。

A.气源与燃气类型相符合
B.性能与厨房生产规模相符合
C.性能与厨房产品特色相适应
D.规格与厨房空间设计相一致

参考答案：B
第5题：

7、不仅厨房设计布局要专业，而且设备必须是级的。

良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标：（1）收集所有相关的布置意见；（2）避免不必要的投资；（3）提供最有效的利用空间；（4）简化生产过程；（5）安排良好的工作流程；（6）提高工作人员的生产效率；（7）方便控制全部生产品质；（8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。