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法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果，原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。A.脆皮的B.软皮的C.硬皮的D.酥皮的

题目

法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果，原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。

A.脆皮的

B.软皮的

C.硬皮的

D.酥皮的

相似考题

1.脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对，错)。

2.脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。A.白糖B.鸡蛋C.面粉D.黄油

3.脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。A.酥松可口B.柔软香甜C.松软可口D.膨松香甜

4.脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。A.酵母、盐B.酵母、糖C.油脂、盐D.油脂、糖

更多“法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果,原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。A.脆皮的B.软 ”相关问题

  • 第1题：

    脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。

    A.白糖

    B.盐

    C.鸡蛋

    D.黄油


    参考答案：B

  • 第2题：

    面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。

    A.所用的原料

    B.面团调制方法

    C.本身的质感

    D.成型方法


    答案：C

  • 第3题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。

    A、软皮面包、脆皮面包

    B、脆皮面包、酥皮面包

    C、松质面包、硬皮面包

    D、脆皮面包、松质面包


    答案：D

  • 第4题：

    脆皮面包多以面粉、()、盐等为主要原料。

    A.酵母

    B.白糖

    C.鸡蛋

    D.黄油


    参考答案：A

  • 第5题：

    脆皮面包具有表皮松脆的特点。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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