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多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A.一种B.二种C.三种D.四种

题目

多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。

A.一种

B.二种

C.三种

D.四种

相似考题

1.使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。()此题为判断题(对，错)。

2.机械搅拌反应池是利用电动和减速装置驱动搅拌器 进行搅拌，搅拌器有三种：（ ）、（ ）、（ ）。

3.带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型C.容易打出面筋D.不易成型

4.制作有筋面团一般用( )。A、单功能搅拌器B、大功能搅拌器C、多功能搅拌器D、高速搅拌器

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  • 第1题：

    多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。

    A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋

    B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋

    C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型

    D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋


    正确答案：B

  • 第2题：

    17、搅拌方式的选择包括（）的选择。

    A．搅拌器的类型

    B．搅拌器的尺寸

    C．搅拌器的转速

    D．搅拌器的压力


    D

  • 第3题：

    2、糖浆的搅拌过程不易选用哪种搅拌器？

    A．框式搅拌器

    B．桨式搅拌器

    C．锚式搅拌器

    D．螺带式搅拌器


    桨式搅拌器

  • 第4题：

    搅拌机主要由哪些部件组成？

    A．搅拌器

    B．搅拌轴

    C．密封装置

    D．传动装置


    搅拌器;搅拌轴;密封装置;传动装置

  • 第5题：

    搅拌型酸奶破乳搅拌时常用的搅拌器类型主要有（）搅拌器、螺旋桨搅拌器和涡轮搅拌器。


    砂状组织;乳清分离;风味不正;色泽异常

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