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肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。此题为判断题(对，错)。

题目

肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A.肉尸高温处理B.肉尸不受限制C.病变内脏销毁D.无病变内脏高温处理

2.宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等统一编号。此题为判断题(对，错)。

3.屠宰检疫时，解体后的( )应统一编号，其目的是在发现病变时，能及时追查。A.肉尸B.内脏C.头D.蹄

4.肉羊屠宰后剥去毛皮，去头、内脏及前肢膝关节，后肢跗关节以下部分后整个躯体为()。

更多“肉——按习惯系指家畜经屠宰后,除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。 ”相关问题

  • 第1题：

    对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是

    A、冷冻后作工业用

    B、高温处理后出厂

    C、盐腌后作工业用

    D、经后熟过程后可食用

    E、就地销毁


    参考答案：B

  • 第2题：

    10、屠宰过程中去头蹄环节不正确的说法是____。

    A．前肢沿着腕关节

    B．后肢沿着跗关节

    C．头部沿环枕关节卸下

    D．猪蹄不用卸下


    猪蹄不用卸下

  • 第3题：

    【判断题】肉的概念广义上是指：畜禽屠宰以后可以食用的部分，包括内脏等。

    A．Y.是

    B．N.否


    胴体

  • 第4题：

    检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。

    该批猪肉的处理措施是
    A.剔骨肉经后熟后可食用
    B.不准解体，2m深坑加石灰掩埋
    C.去掉病灶，肉高温处理后食用
    D.内脏、肉尸高温处理后可食用
    E.弃去内脏，肉高温处理后食用

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    【多选题】从商品学的观点出发，把肉定义为：畜禽经屠宰后，除去（）及内脏后的可食部分，通常称为胴体。

    A．毛

    B．皮（或不去皮）

    C．头

    D．蹄

    E．尾


    A， B， C

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