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植物油脂中色素物质含量多，颜色较深。此题为判断题(对，错)。

题目

植物油脂中色素物质含量多，颜色较深。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.油质(),石油质量就好。A、含量低，颜色较浅B、含量低，颜色较深C、含量高，颜色较深D、含量高，颜色较浅

2.食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。A、植物色素B、动物色素C、天然色素D、人工色素

3.动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。()

4.以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E

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  • 第1题：

    花的颜色是由植物中的( )决定。

    A、花青素

    B、类叶色素


    答案：A

  • 第2题：

    一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第3题：

    1、为了使奶油的颜色全年一致，秋冬之间往往在搅拌过程中加入（）以增加其颜色。

    A．矿物质

    B．维生素

    C．色素

    D．植物油


    色素

  • 第4题：

    植物油脂的颜色是怎样形成购?


    本题答案：植物油脂的颜色，是由于油料籽粒含有各种的色素溶于油脂中所形成的。

  • 第5题：

    评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（　　）。

    A.胆固醇
    B.反式脂肪酸
    C.植物固醇
    D.VE
    E.色素

    答案：A,B,C,D
    解析：
    评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味、提供必需脂肪酸外，所含的其他一些成分也值得关注，如胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸、维生素E的含量等。

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