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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

题目

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

2.根据媒介物质性质的不同,涨发方法有______。A.冷水泡发B.热水泡发C.煮发D.油发E.焖发F.蒸发

3.干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。()此题为判断题(对，错)。

4.热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。A.水量越多，浸发时间越长B.温度越高，浸发时间越长C.器皿的密封度越好D.干货原料在冷水中浸发是时间越长

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  • 第1题：

    所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。

    A、烤发

    B、碱发

    C、蒸发

    D、气发


    参考答案：B

  • 第3题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

    A．水发

    B．泡发

    C．煮发

    D．蒸发


    ABCD

  • 第4题：

    下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。

    A、冷水发

    B、清水发

    C、烫水发

    D、冰水发


    参考答案：A

  • 第5题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

    A.煮发

    B.焖发

    C.泡发

    D.水发


    正确答案：：D


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