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干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。()此题为判断题(对，错)。
题目
干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
参考答案：错误
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第1题：
所谓油发就是把干货原料放到油中涨发,达到膨胀形体的涨发目的。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
正确答案：：D
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第3题：
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。
A．水发
B．泡发
C．煮发
D．蒸发
ABCD -
第4题：
涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
参考答案：B
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第5题：
干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。
A.冷水
B.沸水
C.温水
D.凉开水
正确答案：：B