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层酥面坯是由两块()完全不同的面坯组成。A.性质B.重量C.颜色D.硬度

题目
层酥面坯是由两块()完全不同的面坯组成。

A.性质

B.重量

C.颜色

D.硬度

相似考题

1.层酥面坯由三块质感不同的面坯组成的。()此题为判断题(对，错)。

2.用水面包油面方法调制的面坯是()。A.甜酥面坯B.咸酥面坯C.清酥面坯D.混酥面坯

3.()是由两种不同性质的面团组成的。A.混酥面坯B.清酥面坯C.泡夫面坯D.蛋糕坯

4.层酥面坯是由()组成。A.水蛋面坯和干油酥B.松酥面坏和干油酥C.水油面坏和干油面坯D.水油面坏和干油酥

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  • 第1题：

    水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。

    A、膨松面坯

    B、层酥面坯

    C、冷水面坯

    D米粉面坯


    参考答案：C

  • 第2题：

    烤制工艺主要用于制作各种()品种。

    A.膨松面坯

    B.层酥面坯

    C.米粉面坯

    D.豆类面坯


    参考答案：AB

  • 第3题：

    物理膨松性主坯也可称为( )。

    A.层酥面坯

    B.油酥面坯

    C.水油面坯

    D.蛋泡面坯


    参考答案：D

  • 第4题：

    层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。

    A.完全不同

    B.完全相同

    C.基本一致

    D.略有不同


    正确答案：A

  • 第5题：

    层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

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