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制作芸豆卷时,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用刀拍抹成()、长度不限的长条薄片。A.宽10cm、厚1cmB.宽5cm、厚0.4cmC.宽10cm、厚0.4cmD.宽20cm、厚0.2cm

题目
制作芸豆卷时,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用刀拍抹成()、长度不限的长条薄片。

A.宽10cm、厚1cm

B.宽5cm、厚0.4cm

C.宽10cm、厚0.4cm

D.宽20cm、厚0.2cm

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1.制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用刀拍抹成( )，长度不限的长条薄片。A.宽10厘米、厚1厘米B.宽5厘米、厚0.4厘米C.宽10厘米、厚0.4厘米D.宽20厘米、厚0.2厘米

2.在下列面点中属于苏式面点的是()。A.芸豆卷B.叉烧包C.文楼汤包D.龙抄手

3.制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。A.3000gB.400gC.5000gD.6000g

4.黑大豆与黑芸豆的营养价值有何区别

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  • 第1题：

    制作芸豆卷,先将芸豆(),用温水泡除。

    A.洗净

    B.破开

    C.碾碎

    D.炒熟


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列选项中不属于杂豆的是()。

    A.黄豆

    B.芸豆

    C.豌豆

    D.绿豆


    正确答案：A

  • 第3题：

    2、下列小吃属于清真小吃的是（）

    A．芸豆卷

    B．白水羊头

    C．卤煮火烧

    D．灌肠


    ACDE

  • 第4题：

    制作芸豆卷,煮豆时要尽量煮烂。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    20、制作芸豆卷，可以不用注意用具卫生，加热食用即可


    错误

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