itgle.com

所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。此题为判断题(对，错)。

题目

所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

2.选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A.市场B.顾客C.传统D.本地

3.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

4.下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

参考答案和解析
正确答案：√
更多“所谓菜品的地方风味特色,就是选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合本地口味 ”相关问题

  • 第1题：

    烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。

    A.加工原料

    B.烹制菜品

    C.熬制汤汁

    D.某品成熟


    参考答案：B

  • 第2题：

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案：：C


  • 第3题：

    本地网与本地网之间的链接交换传输线路就是所谓的（）

    • A、一级干线
    • B、长途通信线路网
    • C、骨干网线路

    正确答案:

  • 第4题：

    菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。

    • A、选料
    • B、饮食
    • C、切配
    • D、口味
    • E、烹饪

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

    • A、菜肴
    • B、特色菜
    • C、名菜
    • D、传统菜

    正确答案:D

  • 第7题：

    鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。

    • A、菜品的色泽
    • B、菜品的要求
    • C、菜品的质地
    • D、菜品的口味

    正确答案:B

  • 第8题：

    烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术


    正确答案:正确

  • 第9题：

    能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。

    • A、烹调原料
    • B、烹饪原料
    • C、菜品原料
    • D、菜点原料

    正确答案:B

  • 第10题：

    以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。


    正确答案:写实型

  • 第11题：

    多选题
    以下对地方菜的描述正确的是（）。
    A

    是中国菜的重要组成部分

    B

    选用当地出产的优质烹饪原料

    C

    采用本地区独特的烹调方法

    D

    具有浓厚的地方风味


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。
    A

    鲜咸带甜

    B

    滑嫩爽脆

    C

    清鲜脆嫩

    D

    清淡爽口


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    配菜就是使烹调原料适当组织配合,成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的()。

    A、菜

    B、菜品

    C、成品

    D、半成品


    参考答案：B

  • 第14题：

    上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

    A.菜肴

    B.特色菜

    C.名菜

    D.传统菜


    正确答案：：D


  • 第15题：

    所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。

    • A、香气
    • B、口味
    • C、余味
    • D、滋味

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列关于本地vlan正确的是（）.

    • A、本地vlan可以跨越骨干实现本地的vlan通讯
    • B、本地vlan通常用于将广播域限制在本地时使用
    • C、本地vlan的广播会跨越到整个网络
    • D、本地vlan就是vlan1

    正确答案:B

  • 第17题：

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。

    • A、鲜咸带甜
    • B、滑嫩爽脆
    • C、清鲜脆嫩
    • D、清淡爽口

    正确答案:C

  • 第18题：

    调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。

    • A、配菜过程中
    • B、烹调过程中
    • C、刀工过程中
    • D、菜品装盘中

    正确答案:B

  • 第19题：

    选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

    • A、市场
    • B、顾客
    • C、传统
    • D、本地

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

    • A、以西餐烹调方法为主流
    • B、以中餐烹调方法为主流
    • C、口味多变浓重
    • D、注重使用

    正确答案:B

  • 第21题：

    以下对地方菜的描述正确的是（）。

    • A、是中国菜的重要组成部分
    • B、选用当地出产的优质烹饪原料
    • C、采用本地区独特的烹调方法
    • D、具有浓厚的地方风味

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    判断题
    本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

相关内容