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不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。A.一般卫生质量B.生产、储运、销售中的卫生措施C.粪便污染D.生产、储运、销售中的管理情况

题目

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。

A.一般卫生质量

B.生产、储运、销售中的卫生措施

C.粪便污染

D.生产、储运、销售中的管理情况

相似考题

1.食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量

2.食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是A、产、储、运、销B、产、运、销C、产、销D、运、销E、运、储、销

3.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

4.食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况A、产、储、运、销B、产、运、销C、生产加工D、运输E、成品储存

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

    A.农药中毒

    B.亚硝酸盐

    C.霉菌总数

    D.菌落总数


    正确答案：D

  • 第2题：

    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

    A、菌落总数

    B、大肠菌群

    C、致病菌

    D、细菌总数

    E、寄生虫


    参考答案：B

  • 第3题：

    反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


    答案：正确

  • 第4题：

    管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

    A.操作人员

    B.生产过程

    C.销售网点

    D.售后服务


    正确答案：B
    B【解析】管好生产过程是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

  • 第5题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第6题：

    当前，我国常见的食物卫生问题主要有（　　）。
    A．卫生指标超标
    B．卫生指标不达标
    C．食品添加剂不合格
    D．食品包装、标签不规范
    E．食品的蛋白质含量低


    答案：A,C,D
    解析：
    我国常见的食物卫生问题主要有:①卫生指标超标，菌落总数等严重超出国家强制性标准；②超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸含量超标等；③食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。

  • 第7题：

    食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第8题：

    关于食品中菌落总数，下列说法不正确的是（）

    • A、反映食品卫生质量的优劣
    • B、食品中菌落总数与疾病有直接关联
    • C、反映食品卫生措施和管理情况
    • D、是判断食品清洁状态的标志

    正确答案:B

  • 第9题：

    评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、变形菌属
    • D、黄曲酶毒素

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    菌落总数指的是（　　）。
    A

    作为食品清洁状态的标志

    B

    代表食品中细菌污染的数量

    C

    反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    D

    预测食品耐储藏期限

    E

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    菌落总数是指（）
    A

    反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    B

    代表食品中细菌污染的数量

    C

    作为食品清洁状态的标志

    D

    预测食品耐储藏期限

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菌落总数是指

    A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    B、代表食品中细菌污染的数量

    C、作为食品清洁状态的标志

    D、预测食品耐储藏期限

    E、以上都是


    参考答案：E

  • 第14题：

    食品卫生标准是

    A．评价食品卫生指标的方法

    B．评价卫生管理办法的措施

    C．评价卫生检验方法的程序

    D．评价食品卫生质量的法律依据

    E．评价食品毒理学的安全性


    正确答案：D
    (答案：D)食品卫生标准是判断食品是否符合卫生要求的主要技术手段和依据。

  • 第15题：

    食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在过程中的卫生措施和管理情况

    A.产、储、运、销

    B.产、运、销

    C.生产加工

    D.运输

    E.成品储存


    正确答案：B
    在抽样研究中，由于抽样而产生的样本指标与总体指标之间的误差称为抽样误差。

  • 第16题：

    食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在哪些过程中的卫生措施和管理情况

    A、产、储、运、销

    B、产、运、销

    C、产、销

    D、运、销

    E、运、储、销


    参考答案：A

  • 第17题：

    食品卫生标准是

    A.评价卫生管理办法的措施
    B.评价食品卫生指标的方法
    C.评价食品毒理学安全性的依据
    D.评价食品卫生质量的法律依据
    E.评价卫生检验方法的程序

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    菌落总数是指

    A.作为食品清洁状态的标志
    B.代表食品中细菌污染的数量
    C.以上都是
    D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
    E.预测食品耐储藏期限

    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第20题：

    不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）

    • A、一般卫生质量
    • B、生产、储运、销售中的卫生措施
    • C、粪便污染
    • D、生产、储运、销售中的管理情况

    正确答案:C

  • 第21题：

    细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌

    D

    细菌总数

    E

    寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： E
    解析： 菌落总数是食品清洁状态的标志。

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