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更多“焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味 ”相关问题
  • 第1题:

    下列选项中,()是中餐复合味型。

    A、浓厚、咸味

    B、咸甜、咸麻

    C、清香、甜味

    D、苦味、辣味


    参考答案:B

  • 第2题:

    为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水。

    A、咸味

    B、甜味

    C、苦味

    D、鲜味


    答案:C

  • 第3题:

    幼儿对()最为敏感。

    • A、咸味
    • B、甜味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第4题:

    品饮乌龙茶时,茶点的选配以()为主。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、香味
    • D、酸辣味

    正确答案:B

  • 第5题:

    根据舌的生理特点,舌根部位对()最敏感。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、苦味
    • D、涩味

    正确答案:C

  • 第6题:

    为了除去萝卜,冬笋和山药等原料中(),涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水。

    • A、咸味
    • B、甜味
    • C、苦味
    • D、鲜味

    正确答案:C

  • 第7题:

    ()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开始可掩盖苦味,但在后味上会加强苦感。

    • A、甜味
    • B、酸味
    • C、咸味
    • D、鲜

    正确答案:B

  • 第8题:

    食品及酒中的涩味,多是由酸、()、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、辣味

    正确答案:A

  • 第9题:

    甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的缓冲作用最为明显。

    • A、酸味、辣味、油腻味
    • B、酸味、苦味、油腻味
    • C、咸味、苦味、油腻味
    • D、咸味、辣味、清淡味

    正确答案:B

  • 第10题:

    下列味中,不属生理基本味的是()

    • A、咸味
    • B、甜味
    • C、辣味
    • D、苦味

    正确答案:C

  • 第11题:

    单选题
    咸味和(  )可互相抵消。
    A

    酸味

    B

    甜味

    C

    辣味

    D

    苦味


    正确答案: C
    解析:
    咸味和甜味可以相互抵消,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。

  • 第12题:

    问答题
    酸味与甜味,咸味,苦味或涩味有何关系?

    正确答案: 几种酸并用,无增强效果,但可调节味质酸味与甜味之间存在着减效作用酸味中加少量食盐,酸味减弱;但食盐中加少量酸,咸味增强。酸味中有少量的苦味或涩味物质时,酸味增强,并能使其风味表现最佳。对酸味的感觉随温度的升高而增强。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。

    A、咸味

    B、酸味

    C、苦味

    D、香味


    参考答案:B

  • 第14题:

    老鼠喜欢下列哪种物质()。

    • A、苦味
    • B、辣味
    • C、涩味
    • D、甜味

    正确答案:D

  • 第15题:

    鱼香味的味型中()排在第一位。

    • A、咸味
    • B、甜味
    • C、辣味
    • D、酸味

    正确答案:A

  • 第16题:

    咸味和()可互相抵消。

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第17题:

    老鼠不喜欢下列哪种物质()。

    • A、甜味
    • B、香味
    • C、咸味
    • D、涩味

    正确答案:D

  • 第18题:

    焯水时可以除去蔬菜中的()、苦味、辣味。

    • A、涩味
    • B、香味
    • C、甜味
    • D、咸味

    正确答案:A

  • 第19题:

    甜味可以和()相互掩盖。

    • A、咸味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、涩味

    正确答案:B,C,D

  • 第20题:

    在()中添加甜味,可使酸味减弱。

    • A、咸味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第21题:

    周作人的散文创作语言平淡且有()。

    • A、苦味
    • B、甜味
    • C、涩味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第22题:

    酸味与甜味,咸味,苦味或涩味有何关系?


    正确答案: 几种酸并用,无增强效果,但可调节味质酸味与甜味之间存在着减效作用酸味中加少量食盐,酸味减弱;但食盐中加少量酸,咸味增强。酸味中有少量的苦味或涩味物质时,酸味增强,并能使其风味表现最佳。对酸味的感觉随温度的升高而增强。

  • 第23题:

    单选题
    周作人的散文创作语言平淡且有()。
    A

    苦味

    B

    甜味

    C

    涩味

    D

    辣味


    正确答案: C
    解析: 暂无解析