鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。判断对错 - itgle

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题目

鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。

判断对错

相似考题

1.下列各组原料中，()组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

2.因为毒素毒性较大,所以免疫毒素不能用来治疗疾病。()此题为判断题(对，错)。

3.霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。()此题为判断题(对，错)。

4.死鳝鱼体内含有()物质，食后易中毒。A、腐胺B、组胺C、胴胺D、酶胺

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第1题：

下列水产品在死亡后不得销售()
A.甲鱼
B.乌龟
C.黄鳝鱼
D.河蟹
E.刀鱼

正确答案：ABCD
第2题：

13、下列不能吃的死亡水生动物是（）
A．甲鱼
B．鳝鱼
C．河蟹
D．以上都是

D
第3题：

下列不能吃的死亡水生动物是（）
A．甲鱼
B．鳝鱼
C．河蟹
D．以上都是

C
第4题：

生鱼肉内含硫胺素酶，能分解维生素B2，所以鱼死后不尽快加工烹调，维生素B2会损失。

正确
第5题：

26、下列哪些死亡的水产品不可以吃
A．甲鱼
B．黄鳝
C．河蟹
D．带鱼

以上皆是

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