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  • 第1题:

    叶菜类可以分为普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类和 。


    错误

  • 第2题:

    5、下列不属于香辛叶菜类的是 ()。

    A.韭

    B.葱

    C.洋葱

    D.芫荽


    洋葱

  • 第3题:

    香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。


    1.天然香料 :形态多样、成分复杂。 2.天然等同香料:成分单一、品种多、是调配香精的重要原料 。 3.人造香料:成分单一、品种较少。

  • 第4题:

    1、叶菜类蔬菜是以植物的肥嫩叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。按照栽培特点可分为结球叶菜和辛香叶菜两种类型。


    叶片

  • 第5题:

    23、下列不属于香辛叶菜类的是

    A.韭

    B.葱

    C.洋葱

    D.芫荽


    洋葱