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在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做______。A.胴体B.四分体C.二分体D.分割肉

题目
在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做______。

A.胴体

B.四分体

C.二分体

D.分割肉

相似考题

1.对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割

2.猪的二分体就是带皮带骨的分割肉片。( )此题为判断题(对，错)。

3.猪的二分体就是______的整形肉片。A.带皮无骨B.无皮带骨C.带皮带骨D.无皮无骨

4.斩剁不宜( )，应一刀斩断。A、原刀口上复刀B、用力过大C、加工带皮的原料D、加工带骨的原料

更多“在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做______。 ”相关问题

  • 第1题：

    脱水又称松,将带骨、带皮、带筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    20、预防食源性寄生虫病的措施是（）

    A．不生食肉类，也不要吃半生不熟的肉类制品

    B．吃火锅和水饺时应将肉片或肉馅煮熟

    C．加工生熟食品的厨具要分开

    D．以上都是


    1.切断传染源 2.消灭中间宿主 3.加强食品卫生监督检验 4.改进烹调方法和不卫生习惯 5.保持环境卫生 6.加强动物饲养管理

  • 第3题：

    预防食源性寄生虫病的措施是（）

    A．不生食肉类，也不要吃半生不熟的肉类制品

    B．吃火锅和水饺时应将肉片或肉馅煮熟

    C．加工生熟食品的厨具要分开

    D．以上都是


    细菌性寄生虫病

  • 第4题：

    为避免打滑，可将带轮上与带接触的表面加工得粗糙些以增大摩擦。


    错误

  • 第5题：

    为了避免打滑，可将带轮上与带接触的表面加工得粗糙些以增大摩擦。（）


    错误

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