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白煨脐门煨制的时间是______。A.1hB.2hC.3hD.4h

题目
白煨脐门煨制的时间是______。

A.1h

B.2h

C.3h

D.4h

相似考题

1.白煨脐门选择的原料部位是( )。A.鳝鱼的尾部B.鳝鱼的背部C.鳝鱼的腹部D.整条鳝鱼

2.白煨脐门可以采用生鳝鱼带骨一起煨制,汤汁会更浓厚。( )此题为判断题(对，错)。

3.白煨脐门中没有用到的调料是______。A.虾米B.胡椒粉C.蒜头D.虾籽

4.白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    白煨脐门的特点有______。

    A.色泽浓白

    B.汤汁清澈

    C.质感软烂

    D.口味香辣

    E.质地爽滑


    参考答案：AD

  • 第2题：

    白煨脐门煨制的时间是()。

    A、1小时

    B、2小时

    C、3小时

    D、4小时


    参考答案：A

  • 第3题：

    木香煨制时采用的方法是（）

    A．面煨

    B．滑石粉煨

    C．土煨

    D．纸煨


    A

  • 第4题：

    白煨脐门必须使用的调料有______。

    A.蒜头

    B.麻油

    C.鸡精

    D.胡椒粉

    E.盐


    参考答案：AC

  • 第5题：

    木香宜采用的煨制方法是

    A、隔纸煨

    B、面裹煨

    C、滑石粉煨

    D、湿纸煨

    E、麦麸煨


    参考答案：A

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