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白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。( )此题为判断题(对，错)。

题目
白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.白煨脐门可以采用生鳝鱼带骨一起煨制,汤汁会更浓厚。( )此题为判断题(对，错)。

2.煨菜的时间一般比炖菜的时间稍短,是因为______。A.煨菜的火力比炖菜大B.煨菜的原料比炖菜少C.煨菜的汤汁比炖菜少D.煨菜的原料比炖菜大

3.白煨脐门煨制的时间是______。A.1hB.2hC.3hD.4h

4.煨菜的时间一般比炖菜短,所以煨菜以菜为主,以汤为辅。( )此题为判断题(对，错)。

更多“白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    煨菜要求汤汁是______。

    A.宽而浓白

    B.宽而清澈

    C.紧而浓白

    D.紧而清澈


    参考答案：A

  • 第2题：

    白煨脐门的特点有______。

    A.色泽浓白

    B.汤汁清澈

    C.质感软烂

    D.口味香辣

    E.质地爽滑


    参考答案：AD

  • 第3题：

    白煨脐门煨制的时间是()。

    A、1小时

    B、2小时

    C、3小时

    D、4小时


    参考答案：A

  • 第4题：

    白煨脐门中没有用到的调料是______。

    A.虾米

    B.胡椒粉

    C.蒜头

    D.虾籽


    参考答案：A

  • 第5题：

    白煨脐门必须使用的调料有______。

    A.蒜头

    B.麻油

    C.鸡精

    D.胡椒粉

    E.盐


    参考答案：AC

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