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参考答案和解析
参考答案:对
更多“松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( ) ”相关问题
  • 第1题:

    篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1/ 2、刀距为2~3 mm的平行刀纹。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大,刀纹交叉为60°角。 ( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    瓦楞花刀要先______深至椎肋的横向刀纹。

    A.斜剞

    B.直剞

    C.反刀剞

    D.推刀剞


    参考答案:B

  • 第4题:

    牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹,深至椎骨,鱼肉翻开呈花瓣形。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第5题:

    卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误