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“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。A.去鳃B.去内脏C.刮鳞D.清洗

题目
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。

A.去鳃

B.去内脏

C.刮鳞

D.清洗

相似考题

1.在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

2.下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。A.鲥鱼B.鲈鱼C.草鱼D.鳕鱼

3.加工不去鳞的鱼有鲥鱼,()、鳓鱼。

4.下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    鲥鱼在加工时()。

    A、去磷

    B、可去磷

    C、不去磷

    D、必须去磷


    参考答案：C

  • 第3题：

    在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。

    A、鲫鱼

    B、鲥鱼

    C、鲤鱼

    D、白鱼


    答案：B

  • 第4题：

    在初步加工过程中,需要经过泡烫处理的原料是______。

    A.元鱼

    B.鳗鱼

    C.鱿鱼

    D.鲥鱼

    E.鲳鱼

    F.青蟹


    参考答案：AB

  • 第5题：

    自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按( )的初步加工方法。

    A.鲜料

    B.常规料

    C.死亡料

    D.活料


    正确答案：D

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