维生素A对热、酸、碱( )。A.不稳定B.氧化C.稳定D.不氧化

第1题：

第2题：

水溶性维生素通常对酸、热相对稳定，而遇碱易破坏。

第3题：

1、维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。

第4题：

氨基酸和 在碱溶液中共热，可以得到蓝紫色物质，常用于检验氨基酸。

第5题：

制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸（烟酸)等维生素受到损失。