煮擂沙汤丸时水要保持( )状态。A.微沸B.沸腾C.大滚D.翻滚 - itgle

itgle.com

题目

煮擂沙汤丸时水要保持( )状态。

A.微沸

B.沸腾

C.大滚

D.翻滚

相似考题

1.爽口牛丸在加热时水应保持在______。A.60℃左右B.70℃左右C.微沸状态D.沸腾状态

2.煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要( ),汤要( )。A、少,浓B、少,清C、多,浓D、多,清

3.当煮制面点制品时水过分沸腾,要适当加入( )调节水温,以保持水锅沸而不腾。A、冰水B、冷水C、温水D、沸水

4.煮制法的要点是煮锅内水量要少,汤要清。( )此题为判断题(对，错)。

更多“煮擂沙汤丸时水要保持( )状态。 ”相关问题

第1题：

7、煮土豆时水一定不能没过土豆。

错误
第2题：

煮土豆时水一定不能没过土豆。

错误
第3题：

18、勾芡时水淀粉不宜过多，要保持芙蓉的软嫩度。（）

×
第4题：

勾芡时水淀粉不宜过多，要保持芙蓉的软嫩度。（）

正确
第5题：

9、南京盐水鸭煮制时，要多次提鸭倒汤，倒出肚内血水，使其均匀受热（）。

D

相关内容