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爽口牛丸在加热时水应保持在______。A.60℃左右B.70℃左右C.微沸状态D.沸腾状态

题目
爽口牛丸在加热时水应保持在______。

A.60℃左右

B.70℃左右

C.微沸状态

D.沸腾状态

相似考题

1.烧焦时加热炉炉管表面温度应保持在()以下。A、450℃B、550℃C、650℃D、750℃

2.爽口牛丸中牛丸在加热时用小火保持水微沸,成熟后如果不立即食用,应用凉水过凉备用。( )此题为判断题(对，错)。

3.制作爽口牛丸时一般用______的方法将肉加工成泥。A.粉碎机加工B.刀排斩C.铁锏捶打D.绞肉机加工

4.爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎,加热的时间要延长。( )此题为判断题(对，错)。

更多“爽口牛丸在加热时水应保持在______。 ”相关问题

  • 第1题：

    爽口牛丸的操作关键是______。

    A.牛丸一定要搅拌上劲

    B.牛肉的筋络要去除干净

    C.牛肉粉碎后一定要过筛

    D.加热时要让牛丸全部浮上水面

    E.挤牛丸时控制大小一致


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    在检验车辆时水温应保持在()。

    A.400C ～ 800C

    B.500C ～ 900C

    C.300C ～ 600C

    D.600C ～ 800C


    正确答案：D

  • 第3题：

    为加速蒸出乙醚应保持在酒精灯外层火焰加热。


    错误

  • 第4题：

    爽口牛丸的菜品特点有______。

    A.口感细嫩

    B.口感爽脆

    C.汤汁清澈

    D.口味酸甜

    E.色泽洁白


    参考答案：ABE

  • 第5题：

    在检验车辆时水温应保持在( )。

    A.40℃ ～ 80℃

    B.50℃ ～ 90℃

    C.30℃ ～ 60℃

    D.60℃ ～ 80℃


    正确答案：D

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