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蛋糕属于( )疏松方法。A、微生物发酵B、物理C、化学D、不

题目
蛋糕属于( )疏松方法。

A、微生物发酵

B、物理

C、化学

D、不

相似考题

1.蛋糕是利用化学疏松形式制成的。此题为判断题(对，错)。

2.调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。A.质量B.生产技术C.工艺技术D.生产方法

3.奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。()此题为判断题(对，错)。

4.蛋糕类制品质感要求组织()富有弹性。A.疏松B.膨松C.气孔均匀D.嫩黄色

参考答案和解析
参考答案：B
更多“蛋糕属于( )疏松方法。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。

    A、提子牛油戟

    B、蜂巢蛋糕

    C、戚风蛋糕

    D、海绵蛋糕


    参考答案：A

  • 第2题：

    海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕


    正确

  • 第3题：

    30、检查清蛋糕是否成熟的方法是，用牙签在蛋糕中央插入，拔出后不粘附面糊，则表明已经成熟。


    A

  • 第4题：

    蛋糕的起发是属于( )方法。

    A、微生物发酵疏松

    B、物理疏松

    C、化学疏松

    D、不疏松


    参考答案：B

  • 第5题：

    橙香蛋糕属于重油类蛋糕


    正确

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