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微生物可促进蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。( )此题为判断题(对，错)。

题目
微生物可促进蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.硝酸盐还原试验原理不正确的是A．有的细菌仅使硝酸盐还原成亚硝酸盐B．有的细菌还能使亚硝酸盐还原成氮C．还原亚硝酸盐产氮不应看作阳性D．产氮过程为脱硝化E．以上均正确

2.亚硝酸盐主要存在于以下()A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

3.农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料A、磷肥B、钼肥C、氮肥D、钾肥E、有机肥

4.亚硝酸盐主要存在于()A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

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  • 第1题：

    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（　　）。

    A.生长时碰到干旱
    B.收获后，在不恰当的环境中储存
    C.蔬菜进行腌制
    D.微生物污染
    E.大棚中的蔬菜

    答案：A,B,C
    解析：
    正常生长情况下，蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的，但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时，硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。

  • 第2题：

    11、亚硝酸盐食物中毒是由于摄入过量亚硝酸盐后造成血红蛋白中的三价铁还原成为二价铁，失去携氧能力。


    D

  • 第3题：

    10、10、硝酸盐的发色机理（）。

    A．硝酸盐在微生物的作用下，先还原成亚硝酸盐，再最终生成N0

    B．亚硝基肌红蛋白络合物

    C．氧化原理

    D．还原原理


    硝酸盐在微生物的作用下，先还原成亚硝酸盐，再最终生成 N0;亚硝基肌红蛋白络合物

  • 第4题：

    农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料

    A.磷肥
    B.钼肥
    C.氮肥
    D.钾肥
    E.有机肥

    答案：B
    解析：
    使用钼肥有利于降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。

  • 第5题：

    蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的主要来源是（）

    A．土壤和肥料

    B．空气

    C．水

    D．微生物


    土壤和肥料

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