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适合做蒜蓉味凉菜的原料是______。A.瓜黄B.海蜇C.白虾D.木耳

题目
适合做蒜蓉味凉菜的原料是______。

A.瓜黄

B.海蜇

C.白虾

D.木耳

相似考题

1.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

2.制作香草面包蓉的原料有( )。A、蒜蓉B、蘑菇C、芹菜D、火腿

3.在组配宴席凉菜时,首先要考虑______。A.原料的热量平衡B.色彩的和谐搭配C.原料的荤素搭配D.刀工均匀一致

4.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟

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  • 第1题：

    适合做蒜蓉味热菜的原料是______。

    A.牛仔骨

    B.鸡脯肉

    C.基围虾

    D.羊肋骨


    参考答案：C

  • 第2题：

    加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到

    A.原料新鲜、干净

    B.现配现吃

    C.不与生食水产品同间操作

    D.从业人员健康

    E.以上都是


    正确答案：E
    略

  • 第3题：

    土家族菜肴以酸辣为其主要特点，嗜好是（）。

    A.喜蒜蓉
    B.辣椒当盐
    C.麻味浓郁
    D.醋味当先

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    蒜蓉味用的蒜以______为最佳。

    A.白皮蒜

    B.紫皮蒜

    C.独头蒜

    D.蒜头


    参考答案：B

  • 第5题：

    加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到

    A．原料新鲜、干净

    B．现配现吃

    C．不与生食水产品同间操作

    D．从业人员健康

    E．以上都是


    正确答案：E

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