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白汤可划分为普通白汤和浓白汤两种类型。( )此题为判断题(对，错)。

题目
白汤可划分为普通白汤和浓白汤两种类型。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤

2.煨菜有清汤和白汤两种,清汤类的煨菜一定要小火。( )此题为判断题(对，错)。

3.清汤可划分为普通清汤和高级清汤两种类型。( )此题为判断题(对，错)。

4.汤汁按色泽可以划分为白汤和()。A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤

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  • 第1题：

    汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。

    A.白汤和奶汤

    B.清汤和浓汤

    C.普通汤和高汤

    D.成品汤羹和烹调基础汤


    参考答案：D

  • 第3题：

    19、汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。


    B

  • 第4题：

    普通白汤一般用______原料,制成白汤5~7.5 kg。

    A.2 kg

    B.3 kg

    C.5 kg

    D.8 kg


    参考答案：C

  • 第5题：

    汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

    A、清汤

    B、毛汤

    C、荤汤

    D、素汤


    答案：A 

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