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下列汤中用中火和大火煮制的是______。A.鱼汤B.白汤C.浓汤D.鸡汤

题目
下列汤中用中火和大火煮制的是______。

A.鱼汤

B.白汤

C.浓汤

D.鸡汤

相似考题

1.制作煮鱼虾卷红花少司要用()。A.先旺火后小火B.先小火后大火C.中火D.微火

2.煨制的方法一般采用的是______煨制。A.大火烧开小火B.一直用小火C.一直用中火D.大火烧开中火

3.煮制白汤时多用中火和大火。( )此题为判断题(对，错)。

4.将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为()。A.烧B.烩C.焖D.煮

更多“下列汤中用中火和大火煮制的是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    白汤的煮制多用______。

    A.大火和小火

    B.微火和小火

    C.中火和大火

    D.中火和小火


    参考答案：C

  • 第2题：

    烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

    A.中火或大火

    B.中火或小火

    C.大火或小火

    D.大火或微火


    正确答案：B

  • 第3题：

    烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经( )收稠卤汁的加工方法。

    A、微火

    B、小火

    C、中火

    D、大火


    答案：D

  • 第4题：

    下列汤中用小火煮制而成的是______。

    A.鱼汤

    B.鸡汤

    C.清汤

    D.肉汤


    参考答案：C

  • 第5题：

    制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

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