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参考答案和解析
参考答案:A
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  • 第1题:

    ( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。

    A.星期点心

    B.四季点心

    C.主食点心

    D.席上点心


    参考答案:B

  • 第2题:

    ()就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

    A、星期点心

    B、四季点心

    C、主席点心

    D、席上点心


    答案:D

  • 第3题:

    【单选题】有点心和咖啡时,摆放顺序为()

    A.点心盘在客人正前方,咖啡碟在点心盘右侧

    B.点心盘在客人正前方,咖啡碟在点心盘左侧

    C.咖啡碟在客人正前方,点心盘在咖啡碟右侧

    D.咖啡碟在客人正前方,点心盘在咖啡碟左侧


    点心盘在客人正前方,咖啡碟在点心盘右侧

  • 第4题:

    广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。

    A.顺德小食

    B.苏氏点心

    C.面食点心

    D.京式点心


    参考答案:C

  • 第5题:

    西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。()


    答案:正确