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蟹粉与河蚌相配伍,可以使菜品“鲜”上加“鲜”。( )此题为判断题(对，错)。

题目
蟹粉与河蚌相配伍,可以使菜品“鲜”上加“鲜”。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。此题为判断题(对，错)。

2.蟹粉狮子头的菜品特色有______。A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆

3.雪花蟹斗的菜品特色是______。A.黄油四溢B.蟹粉鲜肥C.蛋清有弹性D.刀工精细E.汤汁浓厚

4.下面四道菜品属于菜品直接命名的是( )。A、油泡凤袖B、鲜菇虾丸C、太史田鸡D、千层鲈鱼

更多“蟹粉与河蚌相配伍,可以使菜品“鲜”上加“鲜”。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    羊肉与鱼肉相配伍,可以使菜品的“鲜”味更为突出。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案：：C


  • 第3题：

    味精在菜品中的作用是提鲜。


    提鲜

  • 第4题：

    单一主料的配菜,要将( )与菜品灵活地组合在一起丰富菜品。

    A.着色料

    B.基础昧料

    C.拌鲜料

    D.调味料


    参考答案：D

  • 第5题：

    味精在菜品中的作用是提鲜


    提鲜

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